餅粉とタピオカ粉
たいていどこのスーパーでも買える、タイの餅粉で白玉団子を作ってみました。
コチラの黄色い袋が餅粉です。
GLUTINOUS RICE FLOUR（もち米 粉）
ちなみに青い方がタピオカ粉です。（TAPIOICA STARCH）
タロイモのでんぷん粉なので、片栗粉の代わりにとろみをつけたりするのに使えます。
どちらも20バーツ台なので、愛用している人も多いと思います。
材料
もち米粉
水
トッピング：きな粉やブラウンシュガー・あんこなど
作ります
レシピはクックパッドなど白玉粉を使ったレシピを参照に作って大丈夫です。
私はいつも分量が適当です。
ボウルに粉を入れ、水を少しずつ足していきます。
混ぜて捏ねて、手にくっつかない耳たぶくらいの柔らかさにします。
お鍋にお湯を沸かし、茹でます。
形は球状でも平べったくてもお好みで。
球の方が中心まで火が通るタイミングが難しい気がする。
私は真ん中へっこませる派です。
浮いてきて茹であがったら、氷水に入れて引き締めます。
出来上がり。
今回は同じくスーパーで買ってきたブラウンシュガーで黒蜜を作ってかけました。
あんこもきな粉も欲しくなりますね。
日本で白玉粉で作っていたのと変わらないと思うのですが、敏感な人はタイのモチ米（カオニャオ）の味がするのかな？
手軽なので、ちょっと小腹がすいた時にピッタリです＾＾
牛皮も作れるみたいなので、また作ってみます。
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