バンコクで牛タンはフジスーパーでも買えますが少量で単価も高価です。
薄くスライスされたものしかないのもちょっと残念。
日本ではコストコの牛タンが話題ですが、タイの業務スーパーmakroでも購入できることに気づきました✨
冷凍で1㎏209バーツという破格！！(フジスーパーの牛タンは600バーツ/kgくらい)
自分で下処理しなくてはいけないとはいえ、これだけ安ければ、多少不格好でも許されちゃいますよね。
今回はトンローのmakroで購入しました。
場所・行き方など
【最寄り駅】
BTS トンロー
【行き方】
トンロー通りに入って少し進むとセブンイレブンがあり、その付近に赤バスの乗り場があります。
大人8バーツ/人で乗れます。
トンローsoi9 で降りるとすぐお店です。
駅から歩いても15分弱です。
MAKRO
OPEN: 6:00～22:00
TEL: +6620124530
HP:https://www.siammakro.co.th/
駐車場有
HPからデリバリーも可能です。
売り場
冷凍商品なので、牛肉の冷凍肉エリアにあります。
トンロー店の場合はまず3階へ。
ここにはおすすめの冷凍の美味しいサバ半身×４も売っています。
階段やエレベータのある側とは反対の一番奥の壁際で見つかります。
左端です。ブロックのままで冷凍されています。
この状態のタンは初めて買いました。
1㎏209バーツです。
一つずつサイズが違うので、選んだら、一階の計量スタッフさんに量ってもらって値札を貼ってもらってください。
私が選んだものは800ｇほどで190バーツくらいで購入しました。
日本のコストコの牛タンは3000円くらいみたいなので、makroなら4～5㎏分買えちゃいますね。
いざ牛タンを解体！
カチコチのままではどうにも出来ないので、解凍してから下処理をしました。
表から見るとめっちゃベロ。
苦手な人もいるかも。
皮が付いたままなので、削ぐ必要があります。
裏はタン下と言われる筋の部分がだいたい落とされている状態でした。
皮の削ぎ方や筋や血管の取り方などはYoutubeでプロの方が解説しているのでそちらを参考に初処理しました。
皮と筋を何とか除去。（へたくそ）
食べる部分は600gちょっとになりました。
筋部分とタン先の部分は煮込み用。美味しいタン元の部分は焼いて食べることにしました。
ちなみにプロにお任せしたいなら、makroの通販で、スライス牛タンも買えます。
トンロー店ではスライスされた商品は見当たらなかったのですが、大型店なら直接購入できると思います。
Makroの牛タン通販
お家で牛タン
煮込み部分はシチューにしました。
タンシチューって初めて✨
サイコロステーキ状に切って圧力窯で調理しました。
タン先をヒレステーキみたいに分厚く切っても良かったかな。映えそう。
焼き牛タンもちょっと厚めに切りました。
歯ごたえもあるけど柔らかくて美味しい(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
実は一番美味しいタン元の部分は解体したその場で切って焼いて味見しちゃったのでこのお皿には乗ってません。
それでも晩御飯のメインになれる量が取れました◎
解凍後、ドリップに浸からないように、しっかり水分をとったり、重曹を溶いた水につけて血抜き（ドリップ抜き）をすると、肉臭さはかなり緩和されるようです。
煮込み部分は重曹水に浸けてみましたが、焼肉部分はそのまま焼いて食べました。
気になる臭みは感じませんでしたが、料理によってはちょっと手をかけた方がより美味しくなるかも。
お安いので解体練習も兼ねてリピしようと思います♪
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