みんな大好き?タイライムことマナオでジュース

タイの食材 食べてみた

オシャレな写真のまねごとをして撃沈しました。

タイに来たばっかりのころ、フリーペーパーやいろんなものに「マナオマナオ」って書いてあって、
「文章から察するにあの柑橘系のやつですよね?」という感じだったんですが、今では欠かせない食品になりました。
タイ料理の調味料としてかなり色んなもので使われています。
つけダレ系はほぼ100%かも。
トムヤムクンなどの酸っぱいスープもこの味ですね。
他にもいろんな料理に添えられてます。

タイで柑橘類ってあんまり見ません。
寒い季節のものが多いですしね。あとは小さなミカンくらいしか思いつかないかも。
よくジュースにして屋台で売ってます。

マナオ×ハチミツジュース

マナオもジュースでよく見かけます。
「ナム マナオ」と言いますが、私はハチミツ入りがお気に入りです。
作り方、なんて大げさなもの必要ありませんが一応メモ。

マナオをグラスに絞ります

上にスライスを乗せたくて、今回は横半分に切って、タネを取りました。
一枚薄くスライスして取っておきます。
半分で大さじ1杯分くらいの果汁が絞れました。
タイでは縦に中心を三角形に残すようなイメージで切っています。すると中心の芯の部分に種が残り、周りは種取りしなくて済むという技(?)です。

ハチミツを加えて混ぜます

そのまんまですが、ここでよく混ぜるのをお忘れなく。ハチミツの量はお好みで大丈夫ですが、マナオの酸っぱさはなかなか強いので、ちょっと多いくらいでも大丈夫です。
タイのハチミツは小さいチューブのものがコンビニやスーパーで買えて手軽ですね。40バーツくらい。
タイ語では「ナムプーン」でハチミツですが、発音がツボったので、何回もGoogle 翻訳さんにしゃべらせてしまいました。偶数回の時ちょっとゆっくり言ってくれるのやさしい(笑)

炭酸水or水を加えます

始めは少なめにして、良く混ざってから残りを足すと良い感じです。
氷を入れる場合は始めの水を少なめに入れて混ぜたところへ入れ、様子を見て水分を足してください。
先ほどの薄切りを乗せて完成です。

他にも使えるマナオ

ビタミンC&クエン酸を多く含むので、暑さや疲れ対策にピッタリの食材です。ジュース以外でもたくさん取っていきたいですね。
しかもエビ・イカ料理の多いタイ料理で心配な痛風対策にもなるそうです。
ビールにもいいのかな?

●家で魚を焼くなら、スダチ代わりにサンマのお供。
●牛乳に入れて火にかけ、リコッタチーズを作る(450mlの牛乳に大さじ1のマナオ果汁でチーズ71gになりました)
●ママレードジャムにする。(透き通った緑のジャムになります^^)
●アイシングに

レモンと一緒ではないけれど、かなり幅広く使っています。
自分の舌がタイ寄りになっている可能性もありますが、良かったらお試しください。

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