コーンスターチや片栗粉の代わりに使っていたタピオカスターチですが、名前の通りタピオカを作る粉でもあります。
とはいえ作り方もよくわからなかったので、ずっと調味のわき役として使っていました。
しかしそんなタピオカスターチさんを主役にする日が来ました。
大流行のおかげでタピオカの作り方動画などがyoutubeで見られるように✨
タピオカ粉が日本では手に入りやすいものなのかわかりませんが、タイならコンビニにも置いている身近な商品です。
家にも常備していたので、思い立って作ってみました。
参考動画
こちらの動画を参考にさせていただきました。
Oh Ninoさん
動画の概要欄に材料の詳細など載っています。
ブラックパールタピオカを作る
スーパー・コンビニでお馴染みのこちらのタピオカスターチとブラウンシュガーを使います。
二つ合わせても60バーツくらいで揃えられます。
あと、ココアパウダーとグラニュー糖もタイのスーパーで購入した物を使いました。
①タピオカスターチとココアを混ぜます。
②ブラウンシュガーと水を煮立てて、①の粉を入れて混ぜます。
③粉が残っていても良いのである程度混ぜたら台に出して捏ねます。
煮たて過ぎたのか、水分が足りなくてまとまらなかったので、ちょっとずつ足しました。
あと、台に出してすぐは熱いので気をつけて捏ねてくださいね。
④動画みたいに伸びる生地にならなかったけど、とりあえずまとまったので成型に。
生地が乾くと丸めづらいので、ラップか何か掛けておくと良いかも。
しっかり捏ねれてたら必要ないのかな?
一粒ずつ丸めること1時間ちょい・・・
⑤たっぷりの沸騰したお湯で茹でます。
少ないと底にくっつきます。
浮いてくるまでほっとく暗いが型崩れしないかも。
15分茹で+火からおろして20分蓋をして放置
⑥冷水にとってすすぎます。
⑦鍋に戻して、ブラウンシュガーと水と一緒に2分煮ます。
出来上がり~。
もちもち!
タイ紅茶でミルクティを入れてタピオカを投入!
好きなだけ入れられる‥‥!
なんとかタピオカになりました✨
つまみ食いが止まらない禁断の食べ物を生成していしまいましたが、正直めちゃくちゃ時間がかかりました。
主に成型(笑)
Momaなど24バーツでタピオカドリンクが飲めるのは本当にありがたいことだなぁと、ありがたみを再確認したタピオカづくりでした 😉
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